Respondo a Fernando por la tarta "Diplomate"

Hola Fernando!!

Me alegra mucho que te haya servido mi pequeño discurso sobre masas básicas.

Para la Diplomate tendrás que usar "biscuit à la cuillère" o pan brioche.
Para los que leen el blog, por si no lo saben aclaro que La "Diplomate" es casi una Bavaroise, con la única diferencia de que en su preparación se utilizan frutas confitadas.

El "biscuit à la cuillère" es el bizcocho de soletilla en España (o vainillas en Argentina). También puedes hacerlo con pan brioche, untado con muy poca mantequilla y dorado ligeramente en el grill de tu horno (o tostadora).

Puedes comprar los bizcochos....o si te apetece y tienes ganas, puedo darte una receta que no falla jamás.
Espero que tu tarta sea todo un éxito!