Hoy quiero hablar de características de los alimentos

Características organolépticas
Se denominan características organolépticas a las que deben tener los alimentos para ser aptos para su consumo y se trata en definitiva de estas cuatro cualidades:
- Textura;
- Sabor;
- Color;
- Aroma.
A estas cuatro, yo le agrego "apariencia" ya que muchas veces a simple vista los observamos y su apariencia no es del todo satisfactoria.
Podrán tener buen color y aroma, hasta buen sabor pero… a quién no le ha pasado que quiere comprar perejil y el pobrecito está más cerca del cementerio que de la cacerola o la ensalada??
Por tal motivo es que a los cuatro básicos que la literatura gastronómica propone como características, yo le he agregado apariencia. Uno compra primero con los ojos: cuando ve un producto rebosante de salud y bonito, ya lo queremos en nuestra cesta de compra, no es cierto?
Siempre, al momento de comprar, observaremos estas cualidades.
Cuando adquirimos un producto, debemos exigir que sea fresco, que tenga buen color y aspecto, que su aroma sea agradable y que también sea característico de lo que compramos.
En fin, todo aquello que nuestras abuelas observaban cuando iban al mercado callejero y que antiguamente se transmitía de generación en generación, sin necesidad de tanto libro, no??

Do you like ice-cream????

Who doesn´t like ice-cream??? Actually I met a person once, who didn´t like ice-cream; also met a lady who didn´t like pizza!!!!!!! Unbelievable!!!!!

Anyways, this is the most "easy-to-prepare" recipe for ice-cream I ever heard of; so, here I am publishing the "super fast peach ice-cream".

Ingredients:
1 big can of peaches (syrup included);
1 can of condensed milk (350 gr.) - the sweetened condensed milk, not the evaporated milk.

Well, that´s it. You put the ingredients in a blender, robot or whatever you have to mix it up until creamy and then pour it inside a tupperware or a bowl. Now, into the freezer for 20 minutes. Then stir it up with a fork or whisk, and again back to the freezer for 20 minutes; and so on until creamy and cold!!!

The results?? try it for yourself and find out!! It´s so good you won´t believe it!!

Tips: you don´t like peaches? Ok, you can try with pears, pineapple or whichever canned fruit you like. Again: it has to be canned fruit.

On va écrire en français??? Mousse Marrons

Et pour quoi pas???

J´adore la langue mais il y a longtemps je n´écris pas. Ok, ça c´est rien. J´ai la volonté et mes amies seront les correctrices!!! jajajaja (Merci Anne, encore une fois!!)



Et pour commencer, on va pratiquer avec la recette de la Mousse Marron



C´est si facile a faire qu´on ne peut pas la rater!!!!



Les ingrédients:



250 gr de beurre mou ( à température ambiante)

500 gr de crème de marrons

4 c.à.s. de cognac ou de rhum ambré




Mettez les 250 gr de beurre mou avec la crème de marrond dans le bol d´un robot et mixez à grande vitesse en ajoutant l´alcool au fur et à mesure.

Réservez au frais.

Cette mousse marrons sert parfaitement pour garnir une bûche o des sablés.

Pour les amis du chocolat, il faudra simplement faire fondre 100 gr du chocolat noire et le mélangez à la crème aux marrons.

C´est très facile à faire et délicieux!!




Et voici la photo de la bavaroise au mousse de marrons - pour la déco: marrons enrobé au caramel.

Algunas de mis fotos favoritas

Macarons, chocolate y mousse de peras al eau de vie de peras, son el motivo de este gâteau.

Para un cumpleaños, una creación exclusiva. Biscuit dacquoise, crème pâtissière à l´orange y biscuit joconde, con cubierta de merengue italiano. Decorada con flores naturales y caramelo.

L´Opéra. Una de las típicas tartas francesas. Chocolate, crema de café, biscuit joconde. Para decorar: solamente papel de oro.

El dúo blanco y negro




































Bandeja Petits-fours































Petit-gâteau mousse avocado
































Bûche de mousse de chocolate blanco y una gelée de fresas en su centro



























Petit-gâteau peras caramelo