Cake o no cake? that is the question....

Con un poco de humor -e intentando parafrasear a Hamlet- veremos hoy el por qué de las cakes -o budines, o quatre-quarts o queque, dependiendo de dónde uno viva.

Alguna vez se preguntaron cómo es que nacieron las cakes?
Haciendo un poco de investigación, aparecen cosas realmente interesantes.
Por ejemplo, que las primeras cakes eran muy diferentes de las que comemos actualmente: eran màs una especie de pan al que endulzaban con miel y algunas veces agregaban nueces y fruta disecada.

El "Oxford English Dictionary" remonta el origen de la palabra CAKE a tiempos medievales -Siglo XIII- y deriva de una vieja palabra nordica: "kaka" (suena raro, no?)

También se dice que los viejos panaderos medievales preparaban las cakes con frutas y hacian pan de jengibre. Este tipo de alimentos podían durar meses.
Y segùn algunos historiadores, la primera  cultura que ha horneado algo (llàmese pan o lo que fuere) es la egipcia!!!! 

Cupcakes. Una amiga americana me contò que la palabra nace con los primeros colonos ingleses en tierra americana. Supuestamente, no tenìan moldes adecuados para hacer sus "cakes". Por ello, utilizaron las cups (tazas de té) para hacerlos. De ahì vendrìa el témino "cupcake", es decir: cake en taza.

Recetas de cakes hay por todas partes. Acà en mi blog encontraràn màs de una.
Pero la base es casi siempre la misma: harina, mantequilla o algùn otro medio graso, huevos  y azùcar.
Variedades hay por doquier, con lo que les guste o tengan a mano: limòn, naranja, chocolate, vainilla, con frutos secos, con frutas abrillantadas, con higos, con frutos rojos (adoro el de canneberge, o sea, aràndanos disecados muy utilizados en Canada).

Y qué es lo importante? respetar siempre las proporciones: por eso el "estilo" o "receta" màs adecuada me parece la francesa: CUATRO CUARTOS.

Si uno se acuerda de eso, no habrà fallas: cuatro cuartos se refiere a:
Un cuarto de harina
Un cuarto de azùcar
Un cuarto de mantequilla
Un cuarto de huevos.

Si somos alérgicos a alguno de los elementos, habrà que consultar las tablas de equivalencias.
Ejemplo: en lugar de usar mantequilla podemos usar aceite neutro.
Los alérgicos al gluten podràn cambiar la harina por las mezclas aptas para celìacos.
Y si son alérgicos al huevo, se podrà cambiar por los sucedàneos que encontramos en los negocios dietéticos o de productos orgànicos.

Màs allà de todo, hornear es un acto de amor. Si, es amor por el producto y por la gente a la que se lo vamos a ofrecer.

Les deseo un glorioso CAKE-DAY a todos!